Fleur de Sal gilt als der edelste Teil des Meersalzes. Dieses delikate und wohlschmeckende Salz gilt als gastronomischer Schatz und wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt sehr geschätzt.
Flor de Sal wird von Hand geerntet, wobei traditionelle Techniken zum Einsatz kommen, die über Generationen weitergegeben wurden. Der Prozess beginnt damit, dass Meerwasser in Verdunstungstanks geleitet wird, wo es der Sonne und dem Wind ausgesetzt wird, sodass das Wasser allmählich verdunstet. Dabei bilden sich dünne Salzschichten auf der Wasseroberfläche, wodurch zarte, weiße Kristalle entstehen, die sorgfältig von Hand geerntet werden.